PRÁCTICA Nº 8

DESTILACIÓN POR ARRASTRE DE VAPOR

INTRODUCCIÓN.

La  destilación  por  arrastre  con  vapor  es  una  técnica  usada  para  separar 

sustancias  orgánicas  insolubles  en  agua  y  ligeramente  volátiles,  de  otras  no

volátiles que se encuentran en la mezcla, como resinas o sales inorgánicas, u 

otros compuestos orgánicos no arrastrables. 

Ley de Dalton

Los vapores saturados de los líquidos inmiscibles sigue la Ley de Dalton sobre

las presiones parciales, que dice que: cuando dos o más gases o vapores, que

no reaccionan entre sí, se mezclan a temperatura constante, cada gas ejerce la

misma presión que si estuviera solo y la suma de las presiones de cada uno, es

igual a la presión total del sistema.  Su expresión matemática es la siguiente:

                                      P T  = P 1  + P 2  + --- Pn

Al destilar una mezcla de dos líquidos inmiscibles, su punto de ebullición será

la  temperatura  a  la  cual  la  suma  de  las  presiones  de  vapor  es  igual  a  la

atmosférica.    Esta  temperatura  será  inferior  al  punto  de  ebullición  del

componente más volátil.  

Si uno de los líquidos es agua (destilación por arrastre con vapor de agua) y si

se trabaja a la presión atmosférica, se podrá separar un componente de mayor

punto de ebullición que el agua a una temperatura inferior a 100ºC.  Esto esmuy  importante  cuando  el  compuesto  se  descompone  a  su  temperatura  de

ebullición o cerca de ella.

En  general,  esta  técnica  se  utiliza  cuando  los  compuestos  cumplen  con  las

condiciones de ser volátiles, inmiscibles en agua, tener presión de vapor baja y

punto de ebullición alto.

Aceites esenciales

La destilación por arrastre con vapor también se emplea con frecuencia para

separar  aceites  esenciales  de  tejidos  vegetales.  Los  aceites  esenciales  son

mezclas  complejas  de  hidrocarburos,  terpenos,  alcoholes,  compuestos

carbonílicos,  aldehídos  aromáticos  y  fenoles  y  se  encuentran  en  hojas,

cáscaras o semillas de algunas plantas.

En  el  vegetal,  los  aceites  esenciales  están  almacenados  en  glándulas,

conductos, sacos, o simplemente reservorios dentro del vegetal, por lo que es

conveniente desmenuzar el material para exponer esos reservorios a la acción

del vapor de agua.

Los  aceites  esenciales  son  productos  naturales  aplicados  en  diferentes

industrias,  como  son  la  farmacéutica,  alimenticia,  en  perfumería,  entre  otros

usos. Actualmente, se constituyen en productos alternativos para la elaboración

de biopesticidas o bioherbicidas.

La  obtención  de  los  aceites  esenciales  es  realizada  comúnmente  por  la

tecnología  llamada  de  destilación  por  arrastre  con  vapor,  en  sus  diferentes

modalidades. La pureza y el rendimiento del aceite esencial dependerán de la

técnica que se utilice para el aislamiento.

OBJETIVO:

Conocer las características y modificaciones de esta técnica, así como

los factores que intervienen en ellas.

Aislar el aceite esencial de un producto natural utilizando la destilación

por arrastre con vapor. 

Comparar la eficiencia y selectividad de cada una de éstas técnicas en

el aislamiento del aceite esencial.

Materiales

      Matraz redondo fondo plano de 125 ml

      T de destilación

      Refrigerante

      Termómetro

      Porta termómetro con rosca

      Matraz erlenmeyer de 50 ml

      Vaso de precipitados de 250 ml

      Mechero de alcohol

      Probeta de 50 ml

      Hornilla eléctrica

      2 Soporte universal

      2 Pinzas de sujeción metálicos

      Rejilla de alambre con tela de asbesto

      Balanza

      Cuchillo

      Agua destilada

      1 Kg. De hojas de eucalipto

      1 Kg. De cascara de naranja

PROCEDIMIENTO

Preparación de la muestra:

      Pesar aproximadamente 1 kg. De hojas de eucalipto.

      Picar las hojas en trozos pequeños

      Introducir el eucalipto picado en la parte superior del recipiente.

      Colocar 1000 ml de agua la parte inferior del recipiente

      Armar el sistema de destilación

      El termómetro debe situarse de tal manera que el bulbo quede ligeramente por debajo de la salida hacia el refrigerante; así los vapores que abandonan la cabeza de destilación, envuelven al bulbo del termómetro y se puede medir bien su temperatura.

      Por la camisa del refrigerante debe circular agua del grifo, que ha de entrar por la tubuladura inferior y salir por la superior (así el agua fría y el condensado circularán en contracorriente); conectar el refrigerante al grifo y al sumidero, mediante tubos de goma o mangueras.

      Encender la hornilla y empieza la calefacción.

      La destilación debe ocurrir lentamente y sin interrupciones y, una vez que ha empezado, siempre debe pender una gota de condensado del bulbo del termómetro. Tomar nota de la temperatura a la que pasan las primeras gotas de destilado.

Tiempo (minutos)	Temperatura (ºC)	Volumen obtenido (ml)
2	87ªC	4ml
4	88ºC	5.6ml
6	88ºC	7ml
8	88ºC	7ml
10	88ºC	7.2ml
15	88ºC	19.5ml
20	88ºC	23ml
25	88ºC	23ml
30	88ºC	24ml

CUESTIONARIO

      El punto de ebullición de un compuesto para destilarlo por arrastre de vapor debe ser ¿inferior o superior al agua?

Debe ser inferior del agua para ebullirce mas rápida mente el aceite esencial  La destilación por arrastre con vapor también se emplea con frecuencia para

separar  aceites  esenciales  de  tejidos  vegetales.  Los  aceites  esenciales  son

mezclas  complejas  de  hidrocarburos,  terpenos,  alcoholes,  compuestos

carbonílicos,  aldehídos  aromáticos  y  fenoles  y  se  encuentran  en  hojas,

cáscaras o semillas de algunas plantas

      Mencione algunas aplicaciones de la destilación por arrastre de vapor de agua en la industria.

La  destilación  por  arrastre  con  vapor  es  una  técnica  usada  para  separar 

sustancias  orgánicas  insolubles  en  agua  y  ligeramente  volátiles,  de  otras  no

volátiles que se encuentran en la mezcla, como resinas o sales inorgánicas, u 

otros compuestos orgánicos no arrastrables. 

      ¿Qué desventajas se podría citar de la destilación por arrastre de vapor?

Al destilar una mezcla de dos líquidos inmiscibles, su punto de ebullición será la temperatura

a la cual la suma de las presiones de vapor es igual a la atmosférica. Esta temperatura será inferior

al punto de ebullición del componente más volátil.

Si uno de los líquidos es agua (destilación por arrastre con vapor de agua) y si se trabaja a la

presión atmosférica, se podrá separar un componente de mayor punto de ebullición que el agua a

una temperatura inferior a 100ºC. Esto es muy importante cuando el compuesto se descompone a su

temperatura de ebullición o cerca de ella.

En general, esta técnica se utiliza cuando los compuestos cumplen con las condiciones de ser

volátiles, inmiscibles en agua, tener presión de vapor baja y punto de ebullición alto

      ¿Qué característica debe tener una sustancia para ser aislada por el método de destilación por arrastre de vapor?

Al destilar una mezcla de dos líquidos inmiscibles, su punto de ebullición será

la  temperatura  a  la  cual  la  suma  de  las  presiones  de  vapor  es  igual  a  la

atmosférica.    Esta  temperatura  será  inferior  al  punto  de  ebullición  del

componente más volátil.  

BIBLIOGRAFÍA

•  Domínguez,  X.  A.  y  Domínguez  S.,  X.  A.,  Química  Orgánica

Experimental.  Limusa-Noriega, México, 1990.

•  Pavia, D. L., Lampman, G. M., and Kriz, G. S., Introduction to Organic

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•  Moore, J. A. and Dalrymple D. L.  Experimental  Methods  in  Organic 

Chemistry.  W. B. Saunders, (USA), 1976.

•  Ávila,  Z.  G.  et  al.    Química  Orgánica,  Experimentos  con  un  enfoque

ecológico,  Dirección  General  de  Publicaciones  y  Fomento  Editorial,

UNAM, México, 2001. 

•  Cerpa,  M.  G.,  Hidrodestilación  de  Aceites  Esenciales:  Modelado  y

Caracterización.  Tesis Doctoral, Univ. Valladolid (UVa), 2007.  Difusión:

http://hydrodistiller.110mb.com/presentacion.html

•  Herbotecnia-Tecnología  en  Producción  de  Plantas  Medicinales,

Aromáticas  y  Tintóreas.  Destilación  de  Aceites  Esenciales

(hidrodestilación).

http://herbotecnia.com.ar/poscosecha-esencias.html